锅包肉的做法

所需食材

猪里脊肉

400g

香菜

1根

油

适量

盐

适量

鸡精

1/4小勺

蛋清

1个

加饭酒

1勺

玉米淀粉

3勺

白糖

1大勺

生抽

1勺

香醋

1大勺

淀粉

1小勺

胡萝卜

1/3根

葱

适量

蒜末

适量

姜

适量

做法共11个步骤

1.

准备材料。里脊肉切成0.3厘米左右的大片，加入盐 1小勺 鸡精 1/4小勺 蛋清 半个 加饭酒 1勺 腌制20分钟。

2.

将玉米淀粉 3勺 清水 适量 蛋清 半个 色拉油 几滴搅拌成液态流状。

3.

腌制好的里脊肉片均匀的拍上一层薄薄的干淀粉。放入混合好的面糊中裹上。

4.

锅里油烧至7成热，中火。

5.

炸大约3分钟，捞出。

6.

锅中的油再烧热后，放入肉片复炸至颜色变成金黄色。捞出。

7.

盐 1/4小勺 鸡粉 1/4小勺 加饭酒 1大勺 白糖 1大勺 生抽 1勺 香醋 1大勺 淀粉 1小勺调成汁备用。

8.

葱姜蒜切末，胡萝卜切细丝，香菜切小段。

9.

留少许底油，放入葱姜蒜末炒出味

10.

放入胡萝卜丝翻炒，再放入炸好的里脊肉翻炒

11.

迅速倒入调好的汁和香菜，拌匀即可。