锅包双段的做法

所需食材

猪里脊

200g

大虾仁

10只

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

胡萝卜

适量

水淀粉

适量

糖

2勺

米醋

2勺

酱油

少许

水

4勺

料酒

少许

做法共14个步骤

1.

将猪肉和虾仁切段

2.

加入少许盐

3.

加入少许料酒腌制

4.

葱姜丝 胡萝卜丝切好备用

5.

取一空碗，加入2勺糖，2勺米醋，少许盐。几滴酱油，4勺水，少许淀粉搅拌均匀备用

6.

淀粉用水和匀后静置，待上面出现清水，将清水倒掉

7.

此时水淀粉成浓浓的糊状

8.

将淀粉倒入肉和虾段中裹匀待用

9.

将双段逐个下入油锅炸熟

10.

炸好后沥油捞出装盘

11.

锅内留少许底油下葱姜丝和胡萝卜丝炒香

12.

加入事先调好的糖醋汁至浓稠

13.

快速倒入炸好的双段翻炒均匀出锅

14.

成品