宫保鸡丁的做法

所需食材

鸡腿肉

250g

油

适量

盐

适量

胡萝丁

少许

黄瓜丁

少许

料酒

适量

花椒

适量

干辣椒

少许

葱末

少许

蒜瓣

几片

做法共23个步骤

1.

将鸡腿骨去骨和皮，肉切丁

2.

倒入适量料酒

3.

加入适量盐

4.

加入适量淀粉

5.

搅拌均匀腌制一会儿

6.

胡萝卜切丁

7.

葱蒜切片

8.

黄瓜切丁

9.

准备一碗料汁：由糖、盐、淀粉、少许酱油、米醋和水混合而成

10.

花生米凉油下锅

11.

小火炒熟，捞出备用

12.

锅内热油，加入少许花椒出香味后将花椒捞出

13.

加入几段干红辣椒

14.

加入鸡肉丁翻炒

15.

将鸡肉炒熟变色后捞出

16.

另起一锅，热少许油，下胡萝卜丁翻炒

17.

加入葱和蒜翻炒

18.

加入超好的鸡肉丁继续翻炒

19.

加入黄瓜丁翻炒几下

20.

倒入调好的料汁翻炒

21.

由于淀粉的作用，汤汁变得浓稠了

22.

最后加入炒好的花生米

23.

翻炒均匀后出锅即可