东北特色酸菜锅的做法

所需食材

酸菜

半颗

猪脊骨

250g

猪血肠

200g

盐

适量

葱

适量

粉丝

50g

花椒粉

适量

八角

适量

姜

适量

做法共12个步骤

1.

猪脊骨请店家帮忙剁成小块，洗净后用清水浸泡一小时，换出血水。锅放入适量清水，放入骨头，煮至水开，捞出骨头备用。

2.

电饭锅或高压锅加适量清水，放入焯好的骨头，煮至八九分熟。

3.

酸菜切成细丝，用清水清净。

4.

把洗净的酸菜用清水浸泡十分钟左右，去掉酸气。如果你喜欢吃特别酸的可以省略这一步。然后挤干水分备用。

5.

葱姜切片，再准备两个八角。

6.

猪血肠洗净外皮，切成小块。

7.

粉丝剪成小段，放进清水中浸泡变软。

8.

把煮好的骨头及汤倒入锅中，加入酸菜。

9.

加入葱姜及八角。

10.

大火烧开，煮30分钟左右。加入泡软的粉丝，煮至粉丝将熟。

11.

加入猪血肠，煮熟后加入盐、花椒粉，稍煮即可。

12.

出炉开到碗中即可食用。