蘑菇炖翅根的做法

所需食材

鸡翅根

600g

干杏鲍菇

100g

元蘑

50g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

八角

适量

干红椒

适量

味极鲜

适量

醋

适量

做法共15个步骤

1.

鸡翅根洗干净

2.

放开水里焯一下，滤掉血水和多余的油

3.

捞出来后用清水冲洗两遍

4.

准备好葱、姜、蒜、八角和干红椒

5.

碗里倒适量的味极鲜和醋调匀

6.

元蘑洗干净后在清水里泡1小时以上，捞出来后，泡元蘑的水留着

7.

干杏鲍菇泡发后洗干净，挤干水分

8.

炒锅里倒少量的油，把翅根放锅里翻炒

9.

炒至表皮微黄后，把第四步的配料下锅一起炒出香味

10.

倒入第五步的料汁继续炒

11.

炒至上色出油后关火

12.

把翅根和配料一起转至砂锅

13.

泡元蘑的清水用纱布滤掉杂质后，倒砂锅里，盖上锅盖，炖20分钟

14.

20分钟后，加入元蘑和杏鲍菇，加适量的盐，继续炖20分钟

15.

20分钟后，汤汁变少，翅根炖烂，关火