酸菜炖排骨的做法

所需食材

酸菜

1颗

肋排

700g

冻豆腐

250g

油

适量

盐

5g

大料

2颗

花椒

10粒

姜

5片

大葱

半根

做法共10个步骤

1.

酸菜一颗，切丝，浸泡后洗净攥干水分

2.

肋排开水焯一下，去除血沫

3.

焯完控干后，平底锅无油煎一下，脂肪朝下，煎到两面金黄

4.

炒勺内放底油，烧热爆香葱花和姜片，把煎好的排骨翻炒片刻

5.

再把酸菜下进去翻炒片刻

6.

添热水，添足

7.

放两颗大料和0粒花椒

8.

炖10多分钟后放冻豆腐

9.

炖至20分钟后放盐

10.

大约炖40分钟，无需放味精，汤很鲜。