朝鲜杂酱冷面的做法

所需食材

冷面

200g

油

适量

盐

适量

韭菜

适量

大蒜

适量

生姜

适量

猪肉

适量

生抽

适量

老抽

适量

黄豆酱

适量

白糖

适量

醋

适量

香油

适量

做法共12个步骤

1.

冷面放冷水里泡30分钟，这样会变软一些，而且起到清洁的作用

2.

猪里脊切丁

3.

葱姜蒜切末。

4.

锅里放约是平时炒菜的2倍油量。倒入肉丁翻炒。

5.

等肉变白时，倒入2勺黄豆酱，2勺老抽，加五香粉和适量的清水盖上锅盖，小火炖约15分钟。

6.

15分钟后加入一勺料酒，大火烧至沸腾，稍收汁即可。

7.

大蒜切成细末

8.

韭菜切碎

9.

拿一个碗加入大蒜末，生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，香油充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

10.

泡好的冷面须煮2~3分钟后

11.

煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更爽滑

12.

冰凉的冷面团成面团，放进调好的佐料的碗里，在放入黄瓜丝、猪肉哨、半个鸡蛋放上去，撒上韭菜末就可以了