锅包肉的做法

所需食材

猪腿肉

250g

植物油

500g

精盐

适量

料酒

适量

味精

适量

香菜

适量

胡萝卜

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

淀粉

200g

白糖

30g

醋

25g

做法共18个步骤

1.

将猪腿肉沿横截面切成片，倒入料酒、味精、精盐腌制30分钟。

2.

把胡萝卜切成丝，把葱和蒜切碎。

3.

把香菜用刀切成几段。

4.

碗内放淀粉用适量清水稀释开，再沉淀一会，把上面的清水倒出一些。

5.

盘子里放一些干淀粉，将肉片两面都粘上干淀粉。

6.

再把粘上干淀粉的肉片放在水淀粉中，使肉片挂上面糊。

7.

锅内倒入植物油，烧至七成热，把挂上糊的肉片放入油中。

8.

逐个放入挂糊的肉片。

9.

当把肉片炸至变黄色捞出来。

10.

再次把锅内的油烧热，将肉片再下锅炸一次，炸不到一分钟即捞出来。

11.

将锅内油倒到一盆中，将胡萝卜丝倒锅里炒软即盛出来。

12.

锅内倒入少量油，放入白糖。

13.

再倒入醋，一同翻炒到汤汁粘稠。

14.

把炸好的肉片倒入锅中。

15.

再放入胡萝卜丝。

16.

放入香菜。

17.

大火翻炒，使肉片挂上糖醋汁即可。

18.

上一张成品照，给大家秀秀。