尖椒炒护心肉的做法

所需食材

护心肉

750g

尖椒

2根

油

适量

盐

5g

老卤

1块

老抽

3ml

大蒜

3瓣

料酒

3ml

做法共15个步骤

1.

护心肉清水泡去血水

2.

凉水下锅，加少许料酒将护心肉焯出血水

3.

将护心肉残留血沫处理干净

4.

汤锅加少许清水和冷冻的老卤一块化开，因加了一些水在里面，适当加一点盐和老抽即可开始卤制

5.

将焯好的护心肉放入煮1个小时左右，筷子能扎进即可

6.

卤好后捞出一块

7.

改刀切片

8.

尖椒两根

9.

准备蒜末

10.

炒锅放底油

11.

将蒜末炒香

12.

下尖椒翻炒

13.

尖椒炒至断生，将护心肉放入

14.

放少许的盐，盐分仅供尖椒的调味即可

15.

炒匀出锅