自制哈尔滨红香肠的做法

所需食材

肥瘦猪肉

1000g

小肠衣

适量

绵白糖

4小勺

酱油

3匙

玉米油

6匙

味精

4小勺

白酒

4匙

风干肠料

6小勺

红曲米粉

2小勺

精盐

4小勺

做法共13个步骤

1.

将三肥七瘦的猪肉绞成猪肉馅。

2.

放入4小勺精盐。

3.

放入4小勺白糖。

4.

放入3匙酱油。

5.

放入6匙玉米油。

6.

放入4小勺味精。

7.

放入4匙白酒。

8.

放入6小勺风干肠料。

9.

放入2小勺红曲米粉。

10.

搅拌均匀。

11.

将矿泉水瓶的头剪下来，个人的经验来看，这个比用漏斗要好用。

12.

取适量肉馅放入其中，用筷子轻轻向下推，遇到肠衣产生气泡的地方，用牙签扎一个小洞排出气体。

13.

灌好的肠中间打好结，并且在上面用牙签扎小洞排气，然后挂在通风阴凉处，至少挂1周后再食用，最好挂至肠的体变实，表面干皱为宜，然后再煎食，油炸，或者蒸食皆可。