炸鸡腿排的做法

所需食材

鸡腿

250g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

适量

淀粉

适量

面包糠

适量

大蒜汁

适量

白胡椒粉

适量

蚝油

适量

鸡精

适量

白糖

适量

十三香

适量

做法共14个步骤

1.

准备一只鸡蛋、淀粉和面包糠备用。

2.

鸡腿去骨备用。

3.

将去骨的鸡腿，剪断筋皮，防止遇热紧缩，然后用松肉锤砸松，方便入味。

4.

将整理好的鸡腿放入保鲜盆里。

5.

加入玖顺大蒜汁，食盐、白糖、蚝油、白胡椒粉、十三香，也可以加入少许白酒提鲜。

6.

将加入调料的鸡腿拌匀入味后，放入冰箱冷藏个小时以上或者过夜更佳。

7.

鸡蛋打散备用。

8.

腌制好的鸡腿，先均匀裹上一层淀粉。

9.

放进蛋液里粘满蛋液。

10.

将裹满蛋液的鸡腿排放入面包糠种，滚一层面包糠。

11.

逐个粘好静置备用。

12.

炒锅放油，油热下入裹好外衣的鸡腿排下锅中火油炸。

13.

炸制成金黄色的时候，沥油捞出，关火。

14.

沥油装盘即可食用。