奶油面包卷的做法

所需食材

高筋面粉

250g

低筋面粉

50g

淡奶油

80g

鸡蛋

1个

清水

90g

盐

4g

白糖

40g

酵母

5g

奶粉

20g

做法共10个步骤

1.

面包桶依次加入清水，淡奶油，鸡蛋，对角加入白糖和盐。

2.

加入面粉，奶粉和酵母，进行和面和一次发酵。

3.

面团发至2至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功。

4.

把面团排气后分成9等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

5.

取一份面团再次排气，搓成水滴状。

6.

擀成一头大一头小的长条。

7.

自大头而下卷起，收口向下。

8.

依次做好全部，盖保鲜膜放烤箱用发酵功能进能二次发酵。

9.

发至两倍大时表面刷上蛋液，撒上白芝麻。

10.

烤箱预热180度，置中上层，上下火，烤20分钟。