黑椒牛排的做法

所需食材

牛眼肉

200g

玉米油

适量

盐

适量

黑胡椒

适量

生抽

适量

鲜鸡汁

适量

做法共14个步骤

1.

牛肉切1.5厘米厚

2.

用刀背把筋斩断，有松肉锤最方便了，正反两面锤几下，这样比较容易煎熟。

3.

撒盐，比心目中盐的份量再多一点点

4.

洒上玉米油，或其他味道小的食用油

5.

磨一点黑胡椒撒上，如此两面都撒上盐，油，黑胡椒，抹匀，腌制两小时

6.

腌制好的牛肉表面油亮

7.

烧热锅，一定要烧热！把腌制好的牛肉直接放锅里煎，不必放油。

8.

一面煎两分钟左右，这个过程中不要翻动。煎好一面翻过来煎另一面，大概八分熟即可盛出来。

9.

一茶匙鸡汁

10.

加两茶匙生抽

11.

加少许黑胡椒拌匀

12.

洒在煎好的牛排上，利用肉的温度把鸡汁融化开。

13.

煎好的牛排放一分多钟，待肉略收缩，斜着片成片。当然整块装盘也可。

14.

装盘后把多余的汁水洒在牛排上，趁热吃。如果吃到半程凉了，可以用微波炉加热半分钟，总之凉了味道不好，一定趁热吃。