牛奶小排包的做法

所需食材

高粉

550g

牛奶

280g

白糖

90g

玉米油

60g

刷蛋液鸡蛋

1个

盐

3g

酵母

7g

鸡蛋

1个

做法共13个步骤

1.

把所有的食材合在一起揉至扩展成面团。

2.

于温暖处发酵至二倍半大。

3.

发好的面排气后分成16等份。

4.

揉圆了放案上用保鲜膜盖起来松弛20分钟（如果没有时间10分也行）。

5.

用手把面团扣起来，开始揉圆，右手顺时针，左手逆时针转，五指边揉边往里收。

6.

揉至表面光滑即可。

7.

做好了摆入烤盘二次发酵。

8.

有的朋友问在那发酵，我就是这样，在烤箱里底下放一碗水，设定温度35至40度之间。

9.

准备好蛋液，我一般把蛋液里稍加一点水

10.

面包发酵至二倍半至三倍大，正好发了一个小时，刷上蛋液。

11.

刷蛋液时烤箱预热170度烤了32分钟。

12.

面包出炉了，看着还不错。

13.

看看手揉的面里面的组织还可以吧。