香酥鸡翅根的做法

所需食材

鸡翅根

540g

油

适量

盐

适量

五香粉

1/4勺

黑胡椒粉

适量

蒜

5g

迷迭香

1/4勺

牛至叶

1/4勺

白朗姆酒

1小勺

起鳞炸粉

100g

水

适量

做法共12个步骤

1.

将鸡翅根清洗干净，剪去肥油及厚皮。

2.

放入盐、五香粉、黑胡椒粉。

3.

剥去蒜皮，拍散。

4.

将蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至叶、白朗姆酒。

5.

抓拌均匀，盖上保鲜膜后放至阴凉处静置约4小时。

6.

将腌过的鸡翅根中的蒜除去。

7.

将炸粉分为两份，其中一份添入适量凉水，搅匀成糊状。

8.

锅中倒入适量油，待油温升高时，将鸡翅根放入糊中均匀地沾一层糊。

9.

再放入炸粉中裹一层粉，抖掉多余的粉。

10.

逐个放入油锅中，中火炸至上色。

11.

待鸡翅全部炸变成金黄色后转大火炸至颜色变深，即捞出控去多余的油。

12.

用厨房纸吸去多余的油份，即可食用。