辫子面包的做法

所需食材

高粉

270g

白糖

45g

玉米油

30g

牛奶

130g

鸡蛋

1个

白芝麻

少许

盐

2g

做法共15个步骤

1.

常规面包发面法各种食材合在一起揉成面团，鸡蛋留出一点刷蛋液的，剩的也一块揉到面里。

2.

面要揉至扩展状，能撑开并且透明， 放于温暖处发酵至二倍半至三倍大。

3.

发好的面排出气体分成小块，用保鲜膜盖起来醒20分钟。

4.

拿出一块赶成长饼。

5.

从一边卷起。

6.

搓成细条。

7.

同样的方法卷出第二条

8.

开始辫，一条折叠，一条从中串过去，长短要对称。

9.

开始右边压过来

10.

左边再压过去

11.

右边把另一条从下面穿过来

12.

重复上面的动作，辫成这样的辫子

13.

都做好了，摆入烤盘二次发酵。

14.

发酵至二倍半大刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热烤箱180度18分钟。

15.

手工揉的面组织还可以吧