八寸菠菜戚风蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

85g

白糖

70g

鸡蛋

5个

玉米油

50g

菠菜泥

50g

白醋

适量

做法共14个步骤

1.

先把菠菜放入料理机里少加一点水打成菠菜泥。

2.

分蛋，蛋白盆要干净，无油无水。

3.

蛋黄放入盆内，放上20克糖、倒上油、再倒上50克菠菜泥，搅打成蛋黄菠菜液。

4.

筛入面粉。

5.

搅成蛋黄糊。

6.

蛋白打至粗泡后倒上几滴醋，分两次倒上白糖，中速搅打。

7.

打出这样的小尖角即打发到位。

8.

挑部分蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀。

9.

再倒回蛋白盆内。

10.

翻拌均匀成蛋糕糊。

11.

最后倒入八寸蛋糕模，端起来晃几下，晃平，振几下，振碎大气泡。

12.

放入烤箱倒第二层，135度30分钟，165度35分钟。

13.

出炉后的蛋糕一点也不回缩。

14.

色彩挺漂亮的。