鸭松泰香米的做法

所需食材

泰国香米

300g

鸭胸肉

250g

青椒

1个

黄椒

1个

蛋黄

4个

玉米

适量

红椒

1个

腰果

适量

淀粉

适量

料酒

料酒

食盐

适量

食油

适量

蚝油

适量

香油

适量

做法共13个步骤

1.

打开鸡蛋，只取蛋黄备用，将蛋黄搅打均匀。

2.

将蒸熟的泰国香米放入蛋黄液里，搅打均匀使每粒米都裹上蛋黄液。

3.

炒锅放油，油热后放入米饭翻炒，这个时候的感觉非常好，米一粒粒的都在锅里跳舞。

4.

将炒好的米饭放入大碗里，压实，主要是为了造型。

5.

将碗反扣在盘子里，在造型米饭的中间取合适的东西，压凹下去，方便盛菜用

6.

鸭胸肉切四方肉丁，鸭皮很油和肉容易分离，将皮单独切好备用。将鸭肉用料酒、食盐、蛋清和淀粉腌制起来。

7.

放入油里轻微烧制一下，这样主要是使鸭肉嫩一些。

8.

将青椒、黄椒和红椒切小丁备用。

9.

炒锅放火上不用放油，放入鸭皮，煎出鸭油。

10.

放入玉米粒翻炒。

11.

放入彩椒丁以及鸭肉，加入蚝油、食盐。

12.

加入适量清水，使菜多些汤汁，最后加入熟腰果丁，淋入香油即可出锅。

13.

将菜放入摆好的米饭上即可食用。