水玉面包的做法

所需食材

高粉

280g

牛奶

134g

蛋白

30g

可可粉

15g

黄油

28g

糖

38g

盐

3g

酵母

4g

做法共13个步骤

1.

原料

2.

糖、盐、牛奶、蛋白放入面包机中

3.

再放入高粉、酵母

4.

操作一个和面程序后，加黄油

5.

揉出有韧性的薄膜

6.

将揉好的面团分成2份，其中一份加入可可粉，将面团揉匀

7.

盖保鲜膜

8.

发酵约两倍大时，翻面再发至 两倍大

9.

排气滚圆，松驰20分钟

10.

整出面包圈的圆形

11.

取少量分别将可可面团和白面团交叉点缀

12.

取少量分别将可可面团和白面团交叉点缀

13.

二次发酵38°c左右，约50分钟，烤箱预热180度，降至110度，烤40分钟