牛肉汉堡的做法

所需食材

低筋面粉

50g

高筋面粉

200g

油

适量

盐

1/4小勺

清水

120g

细砂糖

20g

即溶酵母

3g

全蛋

35g

无盐黄油

20g

做法共19个步骤

1.

面包机中加入适量水。

2.

加入高、低筋面粉。

3.

加入适量糖。

4.

加入适量盐。

5.

加入酵母，用面粉盖住。

6.

面包机揉面20分钟。

7.

加入适量油继续揉面20分钟。

8.

第三次揉面20分钟，一共60分钟。

9.

放入冰箱发酵6-8小时。

10.

分割成50克左右面剂子面团松弛15分钟。

11.

用擀面杖擀成长型。

12.

向前方卷起。

13.

卷好后揉搓成长条形状，继续松弛15分钟。

14.

将面包胚逐个放入纸托模等待发酵。

15.

放入烤箱中发酵，下面放一盆热开水，最后发酵60分钟左右。

16.

表面刷蛋液。

17.

烤箱预热，放置在中上层，180度18分钟。

18.

面包提前一晚烤好后放凉，放入保鲜袋中，早上放入煎好牛肉。

19.

面包侧开加入牛肉、鸡蛋。我懒了一下，直接掰开。