猪颈肉芝士汉堡和吐司的做法

所需食材

高筋面粉

350g

鸡蛋

1个

葵花籽油

13g

清水

165g

芝士

适量

猪颈肉

适量

番茄

适量

芝麻

适量

酵母

5g

做法共29个步骤

1.

炒香的黑白芝麻

2.

把主料放入面包机，葵花籽油除外，按动和面键，约20分钟揉成光滑面团

3.

加入葵花籽油

4.

继续揉面25分钟直到葵花籽油完全被面团吸收变得光滑

5.

和成光滑的面团进行第一次发酵

6.

发酵好的面团

7.

取出面团，会有点粘手，拿着面团摔打几下，手上沾上一点干粉

8.

把面团压面擀开排气

9.

分成几个面团，4个约50g的，剩下的面团分成两个等量的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

10.

松弛好的面团压扁

11.

再捏起来滚圆，放在纸膜里

12.

用手轻压一下

13.

做好的汉堡面团准备二次发酵

14.

发酵好的面团刷上蛋液，撒上黑白芝麻，预热烤箱后，放入烤箱中层上下火185度18分钟

15.

剩下的两个面团做吐司，压扁排气

16.

擀成长方形

17.

从一个方向卷向另一个方向

18.

卷好的面团放模具里二次发酵

19.

发酵两倍大，刷上蛋液，撒上黑白芝麻

20.

放入烤箱下层180度，35分钟

21.

猪颈肉

22.

斜刀切片

23.

加入糖、生抽、料酒、盐、生粉、胡椒粉、油、姜蓉蒜蓉腌制

24.

下锅把猪颈肉煎熟

25.

准备好的猪颈肉、番茄、芝士片

26.

把汉堡面包切开

27.

加入猪颈肉，再放入芝士片，再加入番茄片，最后一层再放上猪颈肉，即可

28.

美味的汉堡

29.

吐司