古早味大餐包的做法

所需食材

面粉

480g

白糖

64g

水

234ml

盐

4g

酵母

4g

油

20g

蛋

52ml

做法共12个步骤

1.

先将酵种中的材料除酵母外先混合，后加酵母

2.

混合均匀

3.

放在暖处发至两倍大

4.

将主面团中除面粉外液体和酵种面团混合开来

5.

加上主面团的面粉。揉至出膜

6.

放在明处发酵

7.

发到两倍大

8.

面团揉搓排气，分成九个剂子静置10分钟

9.

后揉圆入烤盘

10.

在发40分钟

11.

烤箱预热.135度，烤37分钟

12.

凉后装盘即可