玉面香柠戚风的做法

所需食材

鸡蛋

5个

柠檬

1个

细玉米面

85g

玉米油

40g

牛奶

40g

白糖

85g

做法共24个步骤

1.

原料准备好

2.

柠檬上撒盐，洗干净

3.

将柠檬皮取下，切碎

4.

鸡蛋的蛋清中不要有一点蛋黄混进去

5.

鸡黄备用

6.

先用一档慢打一分钟，再逐渐调高至五档

7.

打到初泡加入20克糖

8.

打到中泡再加20克糖，打一分钟后，再加20克糖

9.

将柠檬对半切开，边打边将柠檬汁挤入蛋白糊中

10.

打到干性发泡，竖起小坚角不会倒

11.

将蛋黄，牛奶，25克白糖，玉米油放在一起

12.

用打蛋器一档打均匀

13.

加入柠檬皮碎

14.

加入过刷玉米油

15.

切抖均匀

16.

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中

17.

切拌均匀

18.

将拌好的蛋黄糊倒到蛋白糊中，切抖均匀

19.

放入八寸模具，震几下

20.

放入预热好的烤箱

21.

150度，45分钟

22.

烤好的蛋糕用牙签扎入再拔出来，不会有湿的粘在上面

23.

倒扣，放凉

24.

去掉模具，切开