日本棉花蛋糕的做法

所需食材

黄油

30g

低筋面粉

40g

鸡蛋

3个

细砂糖

40g

牛奶

40g

盐

少许

柠檬汁

适量

做法共18个步骤

1.

准备好有的食材。

2.

鸡蛋两个蛋清分开，两个蛋黄和一个全蛋倒入碗中。

3.

全蛋和两个蛋黄拌均匀。

4.

黄油放入奶锅小火煮至冒泡。

5.

离火筛入低粉。

6.

快速搅拌均匀。

7.

然后分三次加入蛋黄液拌均匀。

8.

再加入牛奶拌均匀。

9.

蛋黄糊一定要搅拌至无颗粒细滑静置。

10.

蛋白加入几滴柠檬汁和少许盐。

11.

用电动打蛋器搅打。

12.

分三次加入白糖搅打至可看见明显的弯钩。

13.

少许蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀。

14.

然后再倒入其他蛋白霜中继续翻拌混合。

15.

倒入蛋糕模剧中，震出气泡。

16.

烤箱预热150度，烤盘加入适量的清水放入蛋糕模。烤制50分钟。

17.

烤好后取出倒扣冷凉。

18.

去掉模具切块食用，也可以加入果酱食用。