豆腐味噌汤的做法

所需食材

豆腐

1块

味噌

30g

大葱

适量

水

600ml

柴鱼浓缩颗粒粉

8g

做法共13个步骤

1.

準备材料有：豆腐、柴鱼浓缩汤汁颗粒粉（市贩）、味噌、水、大葱。

2.

把豆腐切成小块。

3.

大葱切碎。

4.

在锅子裡加入600m的水。

5.

然后放入8g的柴鱼浓缩汤汁颗粒粉、开火煮滚。 (柴鱼浓缩汤汁颗粒粉有市贩、也称為木鱼花汤头、做法在我的帖子裡有。）

6.

汤汁滚后、转开文火、加入味噌30g。

7.

用网勺搅开。

8.

一般饮食店都会把味噌大豆残渣去掉、保持汤的美观。可是大豆残渣又有另一风味、所以我都一起加入汤裡。

9.

味噌快浮出汤表面时、马上转到最小小火、或先一次熄火。

10.

加入豆腐。 （豆腐最好在使用前、尽量拭乾多餘水分。）

11.

小火煮至豆腐快浮出汤表面时、就可熄火了。 （刚开始可以看到豆腐是沉在汤底、因為汤的温度低、然后慢慢会浮上来。）

12.

把汤装在汤碗裡、放入大葱、或者不放也行。

13.

这道味噌汤就完成了。