咸肉的做法大全

别名：盐肉，腌肉，渍肉，南肉，北肉
禁忌人群：老年人、胃和十二指肠溃疡患者忌食。
适宜人群：一般人均可食用。
咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉。优质的咸肉：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。