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香肠是冬天常吃的一种腊肉制品，其味道鲜美而且保质期较长，一般在冷冻的条件下可以保存一年左右，那香肠冷冻之后拿出来能放多久呢？

香肠冷冻之后拿出来能放多久

视温度而定。

解冻后的食物常常会比新鲜的食物更容易腐败变质，对于冰箱解冻的香肠来说建议在48小时内食用完毕；而对于常温下或流水下解冻的香肠来说建议在4小时内食用完；如果是微波炉解冻的话则建议立即食用完。

这是因为香肠冷冻之后再拿出来解冻的话，食物中所含的酶类会重新恢复活性而分解食物的营养；而且在解冻的过程中其中所结成的冰晶会重新化成水分，从而渗出大量的蛋白质等营养成分，被破坏了的组织细胞也会成为细菌生长繁殖的原料，所以会更容易变质。

香肠可以煮熟放冷冻保存吗

可以。

在冷冻（零下18摄氏度）的条件下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，食物的口感和营养也能得到较大程度的保留，如果煮熟的香肠吃不完的话是可以放进冰箱中冷冻保存的。

而且对于生冻来说煮熟后再冻的话会更方便一些，在后期烹饪中可以不需要解冻即可加热食用，但是因为香肠已经煮熟了，所以适合制作的菜肴种类也会更少一些，建议可以根据个人的需求来进行选择。

香肠冰冻三年可以吃吗

不建议再吃了。

虽然说香肠不含淀粉，而且又含有较高的盐分，保质期相对来说是比较长的，但是在冷冻条件下也仍然会存在一些耐低温的细菌，放置时间过长时香肠也是有可能会变质的，一般建议在冷冻条件下保存一年左右即可。

如果是已经冰冻了三年的香肠，那么很有可能已经滋生了大量细菌，就算是没有看见明显的变质情况，但其中所含的营养物质也已经所剩无几了，所以建议最好是不要再吃了。

香肠什么样是坏了

1、外观：变质的香肠上会滋生大量的细菌、霉菌等微生物，微生物所代谢的物质会在香肠的表面形成霉点、白毛等物质，而且香肠的颜色也会发黑，用手触碰起来是黏黏的手感。

2、味道：新鲜的香肠闻起来带有一股腊肉香味，而变质的香肠上面闻起来带有一股发酸、发臭的味道，就算是煮熟之后臭味也是非常明显的。

猪肉香肠的做法

『所需食材』

五花肉

1500g

生粉

适量

盐

适量

十三香

适量

花椒粉

适量

酱油

适量

调味粉

适量

红糖

适量

料酒

适量

『做法步骤』

1.

带肥肉去皮。

2.

切片或丁，小肠清洗干净。

3.

调入盐，酱油，料酒 ，糖，花椒粉，生粉，调味粉，十三香。

4.

揉匀，放置一天入味。

5.

小肠一头用线扎紧，逐片将肉塞进肠衣里。

6.

灌好的猪肉香肠，用丝扎口。

7.

如图。

8.

晾干水分。

9.

放进备好的木碳火上。

10.

熏金黄。

11.

熏好的香肠。

孜然香肠的做法

『所需食材』

猪肉

1500g

孜然

适量

盐

适量

白糖

适量

白酒

适量

胡椒粉

适量

丁香

适量

姜茸

适量

『做法步骤』

1.

买回来一块猪肉。

2.

将骨头和猪皮去掉。

3.

将猪肉切丁。

4.

放入适量的调料（俺自己喜欢的口味加入香料）

5.

将买回来的肠衣放入清水泡浸清洗干净。

6.

将肠衣挤干水份之后穿入漏斗嘴上。

7.

将腌制好的猪肉放入漏斗然后用筷子将猪肉送入肠衣里。

8.

灌好的香肠用针将肠子里的空气扎出。

9.

挂上风干（大约一星期）

10.

风干的香肠放入电饭锅蒸熟。

11.

切黄瓜摆盘。

12.

将蒸熟的香肠切片。

13.

将切片的香肠摆盘即可。