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买了些五花肉，打算自己做一些香肠来吃，但不知道这自己灌制的香肠大概要晒多少天才能吃呢？

香肠要晒多少天可以吃

晾晒时间要取决于温度、风力等因素。

如温度适宜，风大的话，自制的香肠放到阳光下晾晒2天，再放通风处吹干，大约7-10天就差不多了，但若是阳光过于强烈，则不适合放在室外晒，需放入室内，而室内通风没有室外好，可能晾晒时间要半个月左右。

香肠要晒太阳还是阴干

香肠阴干好。

香肠放在阴面的阳台外或通风的房间内，自然阴干为好，而且房间的温度最好和室外的接近，最适合的温度是日平均二至三摄氏度，灌好的香肠才不会由于气温的高低坏掉，千万不能直接放在阳光下暴晒，否则不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等。

香肠风干到什么程度

皮干为止。

一般刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味儿，然后挂起在阴凉处风干几天，风干时定期翻面，以便风干的均匀，待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分，等香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了，但也不要烈日暴晒，以免出油厉害，同时也不要晒得太干，否则口感会降低。

一斤肉可以晒多少香肠

一斤猪肉灌成香肠晾干后能剩2-3两。

灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧，边挤边用细针刺孔通气（挤肉时千万不能将肠挤断裂），再用细线分节扎牢，灌好后挂在阴凉通风处一周后再晒（冬天的太阳很温和，可以晒），等肠衣和肉干后就可以收起来存储了，由于期间水分的流失，原本一斤肉晒后就没剩多少香肠了。

如果晒好重量大的话，说明其中含水多，需要再进行晾晒风干为宜，以保证较少的含水量，有利于长期保存香肠。

猪肉香肠的做法

『所需食材』

五花肉

1500g

生粉

适量

盐

适量

十三香

适量

花椒粉

适量

酱油

适量

调味粉

适量

红糖

适量

料酒

适量

『做法步骤』

1.

带肥肉去皮。

2.

切片或丁，小肠清洗干净。

3.

调入盐，酱油，料酒 ，糖，花椒粉，生粉，调味粉，十三香。

4.

揉匀，放置一天入味。

5.

小肠一头用线扎紧，逐片将肉塞进肠衣里。

6.

灌好的猪肉香肠，用丝扎口。

7.

如图。

8.

晾干水分。

9.

放进备好的木碳火上。

10.

熏金黄。

11.

熏好的香肠。

孜然香肠的做法

『所需食材』

猪肉

1500g

孜然

适量

盐

适量

白糖

适量

白酒

适量

胡椒粉

适量

丁香

适量

姜茸

适量

『做法步骤』

1.

买回来一块猪肉。

2.

将骨头和猪皮去掉。

3.

将猪肉切丁。

4.

放入适量的调料（俺自己喜欢的口味加入香料）

5.

将买回来的肠衣放入清水泡浸清洗干净。

6.

将肠衣挤干水份之后穿入漏斗嘴上。

7.

将腌制好的猪肉放入漏斗然后用筷子将猪肉送入肠衣里。

8.

灌好的香肠用针将肠子里的空气扎出。

9.

挂上风干（大约一星期）

10.

风干的香肠放入电饭锅蒸熟。

11.

切黄瓜摆盘。

12.

将蒸熟的香肠切片。

13.

将切片的香肠摆盘即可。

土家腊香肠的做法

『所需食材』

腊香肠

300g

水

适量

『做法步骤』

1.

洗净腊香肠

2.

锅里烧水，放入香肠煮

3.

水开后，大火煮20分钟

4.

取出香肠，晾凉

5.

切后装盘即可