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甲鱼有什么营养成分

每100克甲鱼肉中含蛋白质16.5克、脂肪1克、糖类1.6克、钙107毫克、磷135毫克、 铁1. 4毫克。甲鱼肉含维生素及二十甲烯戊酸。二十甲烯戊酸是抵抗血管衰老的重要物质。甲鱼壳含动物胶、角蛋白、碘及维生素D等;近年来发现，甲鱼肉能抑制肿瘤细胞生长，提高机体免疫力,有防癌功能，使得鉴的身价倍增。

甲鱼能和鸭蛋同食吗

鳖肉与鸭蛋不宜同食。

《金匮要略》中记载: "鸭卵不可合鳖肉食之。”鸭蛋甘咸微寒，而鳖肉也是寒性食物,所以从食物药性学角度而言,二物皆属凉性,不宜同食,特别是对体质虚寒的人而言，更应忌同食。

甲鱼和猪肉能一起吃吗

鳖肉与猪肉不宜同食。

《本草纲目》曾引述医圣孙思邈的话说: "鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人。”因为猪、兔、鸭肉都属寒性，而鳖也属寒性，,故不宜配食。

鳖能和苋菜一起吃吗

鳖肉与苋菜不宜同食。

《本草纲目》记载: "苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹。”而鳖肉亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。又:鳖瘕，近乎现代医学中所说的肝脾肿大和中医所说的”痞块”， 可能由苋菜与鳖肉中的生化成分所产生的不良作用引起。

甲鱼大枣养颜汤的做法

『所需食材』

甲鱼

1只

狗头枣

6只

葱

20g

姜

10g

清水

适量

盐

适量

白酒

适量

『做法步骤』

1.

甲鱼宰杀斩块洗净。

2.

把甲鱼块放入砂锅中加清水大火烧开。

3.

大葱切段，姜切片，大枣洗净。

4.

大火烧开后用手勺撇去浮沫。

5.

加入葱，姜，狗头枣和白酒。

6.

盖盖转小火煲一个半小时再加盐调味关火即可。

枸杞莲子蒸甲鱼的做法

『所需食材』

甲鱼

660g

莲子

10颗

料酒

适量

生姜

适量

葱根

适量

枸杞

2g

『做法步骤』

1.

冷江鳖一个，660g，所谓斤鸡马蹄鳖，可是买不到更小的了。

2.

甲鱼先去除内脏冲洗干净，再用滚水冲淋。

3.

撕去背、颈、爪、裙边上的一层薄薄糙衣。

4.

还有去除甲鱼嘴巴里的“牙托”（其实没牙的，我叫不出其名），上下两个。就是手上两个燕尾装的东西。

5.

洗净葱姜，抓一小把莲子备用。

6.

枸杞用水略泡，不泡也行。

7.

切取葱根和生姜适量。

8.

甲鱼放入盘子中，掀起甲鱼盖，将葱姜和莲子均匀地摆放在甲鱼腹内。

9.

盖好甲鱼盖，淋上适量的绍兴黄酒。

10.

这次尝试用电压力锅蒸，内锅里加入三分之一的冷水。

11.

放好蒸架，将盘子放进去。

12.

再加少许的水，低于裙边。

13.

盖上压力锅的盖，调整好气阀。

14.

接通电源，按下炆炖键，不管它了。

15.

25分钟后（炆炖的默认时间），打开气阀开盖见甲鱼被炖得非常酥烂了。取出后，配以生抽和醋做蘸料，趁热食用，味道不错。