玻璃瓶酸菜如何腌 自制玻璃瓶酸菜的腌制方法
很多人喜欢吃酸菜，也想自己腌制，但是一想还要用大缸，就感觉特别麻烦，其实平时生活中也可以用玻璃瓶子腌制酸菜，而且口感也特别好。今天我会把自制玻璃瓶酸菜的腌制方法写出来，喜欢吃酸菜的你们可以学着做一做。
自制玻璃瓶酸菜的腌制方法
自制玻璃瓶酸菜的材料
平时自己在家中用玻璃瓶做酸菜时，可以准备白菜一棵和食用盐一把，以及白醋适量，另外再准备一个大点的可以密封的玻璃瓶子。
自制玻璃瓶酸菜的做法步骤
1、把准备好的大白菜去掉根部，然后把白菜叶取下来洗干净，并用手把白菜叶上的水分全部甩掉。
2、把白菜帮用水洗好以后去掉水分再用刀把它们片成薄片，然后放一起切成细丝备用。
3、把切好的白菜丝放入到到盆子中，加入食用盐，然后把它调匀，再用手揉一下，让菜丝中的水分析出来，让白菜变软。
4、把变软以后的白菜放入干净的玻璃瓶子，放九成满，加入少量的白醋，然后盖好盖，密封好以后放到阴凉的地方，十五天以后里面的酸菜就能发酵好，想吃时可以直接取出食用，酸爽可口，特别好吃。
肉丝炒酸菜粉的做法
『做法步骤』
- 1.
洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用。猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里加入一勺料酒腌制一会儿。肥肉切片备用。
- 2.
- 3.
锅烧热倒入凉油，下腌制好的肉丝滑散，加入一勺生抽，炒至肉变色捞出碗里备用。
- 4.
不用洗锅，也不要重新倒油，直接倒入肥肉，熬成荤油。建议多放一些肥肉，因为酸菜吃油，多放一些会好吃一些，即使不放瘦肉也一样好吃。
- 5.
熬出荤油后倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香。
- 6.
加入酸菜翻炒一下。
- 7.
加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。
- 8.
加入少量清水，不用末过酸菜，二分之一的量就好。
- 9.
加入粉丝，倒入少量生抽，盖锅盖儿中火焖2，3分钟。
- 10.
出锅前撒点蒜末，鸡精即可。 我家的粉丝很好熟，只要之前用清水把粉丝泡软为好，利用蒸气焖2，3分钟左右差不多就熟了。
- 11.
盐要酌量加入，我最后没放盐，因为之前加过生抽，还有我家自己掩的酸菜咸度高，所以就不放盐了。
推荐阅读
长期喝红豆薏米水会怎么样 红豆薏米水月经期间可以喝吗
我昨天在外面的时候买了一些红豆，家里面还有一些薏米，用红豆和2021-05-10
红豆薏米水绿色能喝吗 红豆薏米水喝了有什么好处
今天在家里打算做些红豆薏米水喝，结果煮完发现红豆薏米水的颜色2021-05-10
小龙虾过油还是焯水 小龙虾过油要多长时间
小龙虾是夏季的常见美食，深受人们喜爱，其制作过程比较繁琐，不2021-05-10
荔枝不能跟什么一起吃 吃荔枝上火了怎么降火
最近市面上已经有荔枝在出售了，价格也比较地昂贵，但是口感非常2021-05-10
煮羊肉汤放哪4种配料 羊肉汤的功效与营养价值
羊肉汤是我们生活中常见的一种汤品，营养价值比较高，在生活中是2021-05-10