香辣鱿鱼卷的做法

所需食材

鱿鱼

300g

辣酱

1袋

孜然芝麻

30g

植物油

15ml

料酒

1小勺

生抽酱油

1小勺

米醋

1小勺

做法共11个步骤

1.

将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜（否则会很腥）。

2.

芝麻孜然，辣酱准备好。

3.

将鱿鱼竖切一刀铺展开来；此时鱿鱼的内壁朝上，切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹。

4.

将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。

5.

切好的鱿鱼片入沸水焯一下，鱿鱼片即卷成鱿鱼花。

6.

捞出沥干水分。

7.

炒锅放油。

8.

油温7成热后，放入鱿鱼卷翻炒，大火爆炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。

9.

放入辣酱翻炒。

10.

放入芝麻孜然翻炒片刻，马上出锅。

11.

炒好的鱿鱼，很香。