腌笃鲜的做法

所需食材

筒骨

250g

春笋

600g

咸肉

200g

盐

适量

葱

适量

做法共7个步骤

1.

食材准备：春笋、咸肉、筒骨

2.

春笋切成滚刀块

3.

咸肉也切成块

4.

春笋和筒骨分别焯一下水，春笋有瑟味，焯水能够去除春笋的苦涩味

5.

筒骨焯水后，清水冲洗干净

6.

除春笋外，所有材料倒入大的煲锅内，加老酒、生姜片和葱段大火煮开，然后改中火炖至汤汁发白，然后改小火再慢炖一小时左右

7.

加入焯过水的春笋再炖半小时左右，起锅撒上葱段开吃