本帮腌笃鲜的做法

所需食材

咸肉

500g

猪小排

500g

春笋

1000g

生姜片

适量

小葱

适量

料酒

适量

做法共15个步骤

1.

小排骨用清水泡清血水后洗净

2.

咸肉用温水洗净后切200克左右的块

3.

春笋去壳

4.

切滚刀块后洗净捞起

5.

准备葱和生姜片

6.

咸肉和小排骨冷水下锅焯水后捞起洗净

7.

下锅到入加入小排和咸肉，加入生姜和葱

8.

等锅内煮到气泡时加入料酒

9.

撇清浮沫

10.

盖上大火烧开转小火50分钟

11.

之后打开捞起咸肉切块

12.

转大火加入春笋大火煮开后转小火20分钟

13.

再打开倒入咸肉块大火煮开转中火10分钟熄火

14.

装碗之前把葱捞起不要，不喜欢油腻的把上面油撇清再食用

15.

撒上葱花上桌