捞汁蛰头的做法

所需食材

蜇头

600g

黄瓜

50g

胡萝卜

50g

香菜

1棵

苦菊

50g

小米椒

3个

油

适量

盐

适量

生抽

2勺

蚝油

1勺

香醋

1勺

苹果醋

2勺

糖

5g

红油

5g

花椒油

5g

做法共14个步骤

1.

原料

2.

原料

3.

将黄瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段，小米椒切片

4.

将蜇头用清水浸泡去除咸味

5.

自制捞汁的做法：美极鲜2勺

6.

苹果醋2勺

7.

蚝油1勺、香醋1勺、糖5克、红油5克

8.

花椒油5克。

9.

凉开水少许

10.

放入小米椒搅拌均匀即可

11.

锅中放入清水，烧开后关火，将泡过的蛰头放入热水烫一下，立即捞出

12.

将蛰头放入大碗中，加入黄瓜、胡萝卜丝

13.

和香菜、苦菊段

14.

倒入调好的捞汁，拌匀即可