鲜鱿西兰花的做法

所需食材

鱿鱼

350g

西兰花

250g

油

适量

盐

适量

生姜

适量

大蒜

适量

料酒

适量

鱼露

适量

生抽

适量

白糖

适量

做法共12个步骤

1.

西兰花撕小朵洗净后用淡盐水泡一会儿。

2.

鱿鱼去除内脏，去掉表面黑膜及杂物。

3.

拿刀在鱿鱼表面倾斜约45度，斜切不切断，然后反方向切出交叉网格状的花纹。

4.

改刀顺着纹路切出小块。

5.

水烧开，放入少许盐和油下西兰花氽1分钟后取出控水待用。

6.

水中加入料酒烧开后下鱿鱼氽30秒取出控水待用。

7.

用盐，生抽，鱼露，白糖，少许温水调匀做调味汁，切好姜蒜及香菇丝。

8.

起油锅爆香姜蒜。

9.

加入香菇丝炒出香味。

10.

把鱿鱼下锅翻炒。

11.

接着加入西兰花。

12.

倒入调味汁大火炒匀迅速出锅。