蛋皮荠菜大馄饨的做法
所需食材
做法共18个步骤
- 1.
准备好荠菜，馄饨皮，猪肉糜。
- 2.
黑木耳泡发好，洗净，切丝，准备好鸡蛋，葱，麻油等调料。
- 3.
荠菜洗净，用开水烫一下，捞出，用凉水冲过。
- 4.
把荠菜切碎，稍微挤去一点汁水，待用。
- 5.
把肉糜放入搅拌盆，加姜末，葱花。
- 6.
加盐，糖，鸡精，胡椒粉。
- 7.
磕入2个鸡蛋。
- 8.
加料酒，鲜抽，植物油，麻油。
- 9.
分2次加入适量的清水.往一个方向搅拌上劲。
- 10.
放入荠菜。
- 11.
搅拌均匀。
- 12.
包好馄饨待用。
- 13.
取1个鸡蛋打匀，放入锅中摊成蛋皮。
- 14.
用铲刀铲碎，加1碗清水。
- 15.
放入黑木耳，榨菜，大火煮开。
- 16.
加盐，鸡精，葱花，即成蛋皮汤。
- 17.
馄饨放开水煮熟，盛出。
- 18.
浇上蛋皮汤，淋上红油即可。
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