客家小炒的做法

所需食材

五花肉

200g

干鱿鱼

100g

香干

3块

水芹菜

1根

红椒

2个

生姜

3片

蒜头

3粒

葱白

2根

生抽

2勺

蚝油

1勺

米酒

1勺

白糖

1/2勺

黑胡椒粉

适量

油

适量

做法共13个步骤

1.

五花肉冷水下锅煮至表面发白后捞起。

2.

煮好的五花肉用凉水冲洗一下后切片备用。

3.

水芹菜和红椒切段。

4.

鱿鱼清水泡发后切条，香干切条。

5.

蒜头切碎，生姜切丝，葱头拍裂。

6.

锅烧热，抹一层油后下五花肉煸出油，留油将肉铲起。

7.

锅内留油，下香干煎至表面微煎后铲起。

8.

下姜葱蒜煸香。

9.

倒入泡发的鱿鱼条，加米酒去味提香。

10.

倒入煸好的五花肉片。

11.

倒入煎好的香干。

12.

加生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖调味。

13.

倒入芹段和红椒段炒至断生即可。