潮式河粉汤的做法

所需食材

河粉

200g

瘦肉片

100g

潮汕香菇肉丸

100g

葱油

适量

盐

适量

菜心

适量

鸡精

适量

做法共11个步骤

1.

瘦肉按照纹理切片，丸子用刀切十字（更容易熟）

2.

菜心洗净（用生菜更好，今天买不到生菜）

3.

潮汕河粉一份

4.

锅内烧适量的开水

5.

同时下河粉和丸子

6.

煮到开，下菜心（如果是生菜，可以最后才下）

7.

接着马上下盐调味

8.

下鸡精

9.

这个步骤最关键，下薄薄的肉片，迅速用筷子搅拌开

10.

肉略微变色，即刻关火，利用汤的余热就可以把肉片焯烫熟

11.

盛上满满的一碗，葱油来啦，绝对画龙点睛。