海鲜麻辣香锅的做法

所需食材

大虾

500g

鱿鱼

300g

鱼丸

300g

胡萝卜

100g

洋葱

100g

西葫芦

200g

青椒

1个

红椒

1个

木耳

50g

盐

适量

油

适量

泡椒

3个

泡姜

2个

干辣椒

10g

葱姜

适量

蒜瓣

10个

大料

3个

香叶

适量

桂皮

适量

草果

1个

山柰

3个

小茴香

3g

花椒

10g

豆瓣酱

30g

火锅底料

60g

料酒

20ml

白糖

3g

酱油

20ml

鸡精

适量

香油

适量

蒜苗

适量

香菜

适量

做法共25个步骤

1.

准备好食材。

2.

五香油的调料准备好。

3.

所有作料准备好。

4.

蔬菜洗净切条。

5.

把胡萝卜和西葫芦用开水焯烫一下备用。

6.

再把鱿鱼焯烫备用。

7.

大虾也焯烫一下备用。

8.

锅中加入色拉油放入大料，花椒，香油，桂皮，草果，山柰，小茴香。

9.

小火炸至褐色出香，捞出作料成为五香油。

10.

炒锅加热倒入五香油。

11.

放入干辣椒炸香。

12.

再加入葱姜蒜，泡椒和泡姜炒香。

13.

加入郫县豆瓣酱和火锅底料。

14.

炒出红油出香味。

15.

再放入胡萝卜和西葫芦，木耳，洋葱。

16.

翻炒片刻。

17.

加入鱼丸继续翻炒。

18.

倒入大虾翻炒。

19.

加入料酒炒香。

20.

加入白糖继续翻炒。

21.

再加入酱油。

22.

把鱿鱼和蒜苗，青红椒放入翻炒。

23.

加入盐。

24.

再加入鸡精和香油翻炒均匀。

25.

倒入干锅中撒上香菜即好。