叉烧口袋饼的做法
所需食材
做法共20个步骤
- 1.
五花肉冷水下锅， 放入几片姜和少量的料酒， 大火煮开， 撇去浮沫，转为小火；
- 2.
煮到筷子可以轻易的从肉皮中插入， 即可关火；
- 3.
直接放入盆中， 加入叉烧酱，海鲜酱， 姜葱蒜，生抽，料酒，红糖和盐；
- 4.
再用叉子在肉的各个表面多扎些小孔；
- 5.
带上一次性手套，按摩， 帮助入味；
- 6.
放入能调味料能没过肉的容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏两个小时以上；
- 7.
放入预热好的220度烤箱中，烤上三十分钟， 每七，八分钟时拿出来翻面， 并将腌制的料汁涂抹在表面；
- 8.
烤好后再拿出来，将表面上涂抹上蜂蜜，烤五分钟后拿出来翻面再涂抹一遍烤五分钟；
- 9.
这样叉烧肉就完成了；
- 10.
将全麦粉和面粉按2:1的比例混合， 加入适量的酵母粉， 再加入水；
- 11.
和成光滑的面团，盖上保鲜膜让其醒发；
- 12.
将醒发好的面团分成大小相同的剂子；
- 13.
擀成圆形，在中间处涂抹层油， 注意边缘不要涂抹；
- 14.
如同包包子样团成球形；
- 15.
整理好后擀成长条型，在表面刷层水，
- 16.
刷水的一面朝下放入芝麻上， 按压；
- 17.
粘满芝麻的口袋饼拿出来后放入烤盘上，再放入预热好200度的烤箱中， 中下层15分钟；
- 18.
烤好的口袋饼很轻易的就能用小刀从上面切开口；
- 19.
将叉烧肉切成片， 再准备好其他配菜，生菜，红萝卜和黄瓜；
- 20.
按各人喜欢将叉烧，蔬菜装入口袋饼中。
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