金枪鱼藜麦沙拉的做法

所需食材

红藜麦

50g

球生菜

1颗

洋葱

适量

黄瓜

适量

胡萝卜

适量

玉米

适量

豌豆

适量

橄榄油

适量

意式黑醋

适量

黑胡椒粉

适量

海盐

适量

油浸金枪鱼罐头

1个

做法共12个步骤

1.

将红藜一小包50g 放入碗中，加入清水浸泡，中途换水几次。 （因为未加工藜麦籽表面有一层可溶性的皂角苷，最好用清水浸泡后反复冲洗几次，以免有涩味。）

2.

藜麦要先浸泡，要浸泡到藜麦芽开始萌动时，藜麦的营养活性最强！ 两三小时后藜麦开始长出胚芽

3.

将藜麦放入锅中煮15分钟左右，膨胀、变透明后即可

4.

控净水分晾凉备用（我用来做沙拉所以放冰箱冷藏过）

5.

先调一份油醋汁，比例大约是：油3：醋1 ，再加入适量现磨黑胡椒、海盐，也可以依据个人口味添加各种香草。

6.

将蔬菜洗净沥干

7.

球生菜蒂朝下在案板上墩一下去掉蒂芯切成8份

8.

底部朝下摆在深盘中

9.

将玉米豌豆烫熟过凉沥干与黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝一起拌匀

10.

放在生菜中心

11.

将冷却过的红藜麦用勺盛到盘中，如图所示围一圈

12.

将金枪鱼罐头中的鱼肉加在中间，食用时淋上油醋汁即可。