麦香海鲜汤的做法

所需食材

鱿鱼

500g

墨鱼仔

500g

干鲍鱼仔

6颗

橄榄油

适量

鸡精

适量

料酒

适量

大米

适量

小香菇

适量

海咸鱼

适量

姜片

适量

做法共8个步骤

1.

鱿鱼、墨鱼仔处理清洗干净。两三只鲍鱼子泡发好（我习惯用淘米水泡发，效果不错，大家可以试试），海咸鱼干洗净备用

2.

鱿鱼反面改花刀。一般两种刀法：我改的这种，还有一种麦穗刀，按自己习惯、喜欢就好

3.

优质大米或小米，洗二次，沥干，入锅炒至微微发黄

4.

炒好的米入豆浆机打成米汤（或者用搅拌打碎然后煮开），过滤备用

5.

锅内入少量油，将海咸鱼煎至两面金黄，捞出

6.

锅内余油，入小香菇、鲍鱼仔、姜片煸炒一下，喷入少许料酒

7.

锅内加少许水、米汤、咸鱼小火焖煮5分钟

8.

然后依次加入海鲜。（先墨鱼仔，后鱿鱼）；临出锅前加一些鸡精、味精提鲜，上桌前用青菜丝装饰即可