生菜水煮肉的做法

所需食材

里脊肉

250g

生菜

200g

油

适量

盐

4g

鸡精

2g

葱

适量

蒜

适量

火锅底料

10g

干辣椒

适量

花椒

适量

料酒

1勺

生抽

1勺

蚝油

1勺

淀粉

2勺

蛋清

30g

做法共15个步骤

1.

里脊肉洗净

2.

切成薄片，加入盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉

3.

抓匀，腌制15-20分钟

4.

生菜洗净

5.

用手撕碎

6.

锅内放油，放入生菜炒至半熟，少许盐调味

7.

取出放入大碗底部

8.

锅内放入蒜瓣、葱白、火锅底料炒香

9.

加入一大碗水煮开

10.

腌制好的肉中打入一个蛋白抓匀

11.

肉片下锅用筷子拨散，加入盐和鸡精调味

12.

肉片变色后连汤一起倒入大碗内

13.

表面洒上葱

14.

锅内热油，炒香干辣椒和花椒

15.

将炸熟的花椒辣椒油泼在葱上即可