烧卖—江南小吃的做法
所需食材
做法共23个步骤
- 1.
玉米剥粒。
- 2.
火腿肠切丁。
- 3.
香菇切末。
- 4.
材料中粉的重量是比例。所有面粉过筛。
- 5.
用开水边烫边搅成絮状。
- 6.
用冷水少许和成面团。
- 7.
静置30分钟。
- 8.
玉米和香菇搅拌。
- 9.
加入火腿肠搅拌均匀。
- 10.
糯米和小米，蒸熟。
- 11.
加入图中的材料。少许。
- 12.
撒上熟的黑芝麻。
- 13.
搅拌均匀。
- 14.
搓成条状。
- 15.
切成小剂。
- 16.
擀成面皮。中厚边薄。
- 17.
用勺子舀入糯米饭
- 18.
如图所示，收口。
- 19.
做好了。
- 20.
第一次做烧卖。做这么多正好练习擀面和做烧卖花边。准备入锅蒸。
- 21.
盘子干净无水，滴入2滴油。抹匀盘子。
- 22.
放入烧卖，中间用枸杞点缀。
- 23.
锅中水沸腾，入锅蒸，5分钟内就差不多了。我用的是电饭锅。第一次做的话，中途可以看一下。
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