爆炒鱿鱼的做法

所需食材

鱿鱼

2条

油

适量

盐

适量

线辣皮子

3个

尖椒

1个

姜

2g

白醋

3g

味极鲜

3g

花椒粒

10个

料酒

5g

做法共11个步骤

1.

主料：鱿鱼 辅料：植物油、盐、料酒、白醋、辣皮子、花椒粒、味极鲜、姜、尖椒

2.

把鱿鱼解冻，清水加几点白醋，鱿鱼泡10分钟，洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀

3.

切花刀，再切成大小一样的片

4.

用开水加料酒焯一下

5.

打卷即可捞起，过凉水沥干水分

6.

辣皮子用凉水泡泡， 切末，姜、尖椒切丝

7.

热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子姜末小火爆炒出香味，下尖椒翻炒均匀

8.

下鱿鱼卷翻炒均匀

9.

加盐

10.

加味极鲜

11.

翻炒均匀即可