酱猪心的做法

所需食材

猪心

1300g

盐

适量

黄豆酱

2勺

老抽

适量

冰糖

适量

葱段

适量

姜片

适量

料酒

适量

花椒

适量

大料

适量

香叶

适量

蒜泥

适量

生抽

适量

醋

适量

做法共11个步骤

1.

首先将猪心清洗干净

2.

用刀从中间给剖开，将猪心内的淤血清理出去

3.

准备好葱姜片、花椒、大料、香叶。

4.

锅里放水和料酒烧开后，加入猪心焯水，焯过水以后用冷水清洗干净。

5.

另准备一个锅，里面放入葱姜片、花椒、大料、香叶、冰糖、老抽、料酒、

6.

加入清水，放在煤气灶上加热

7.

水开后将焯过水的猪心放进去，再加入两勺黄豆酱和盐，盖上盖子用小火炖1小时。

8.

1小时后关火，猪心继续泡在汤里一段时间直到晾凉。

9.

取一小碗，用蒜夹子夹些蒜泥进去。

10.

加入生抽和醋

11.

将晾凉的酱猪心切片蘸食