自制香辣酱的做法

所需食材

小米椒

200g

牛肉

200g

花生

50g

熟白芝麻

10g

姜末

20g

蒜末

20g

豆豉

20g

米酒

适量

食盐

适量

生抽

适量

白糖

适量

花椒粉

适量

生粉

适量

食油

500ml

做法共6个步骤

1.

牛肉切成末末，用生粉腌制。

2.

小米椒极豆豉剁成末。

3.

花生用小火炒香，去外衣碾成碎末。

4.

姜和蒜用擦蒜器擦成蓉。

5.

坐锅热少量油先将牛肉末倒入煸香，食盐及生抽调味，煸干水份之后铲起备用。

6.

热锅倒入500ML食用油大火烧热（有红油出的，所以我放了比较多），先将姜末、蒜末倒入炒香，然后倒入豆豉、小米椒、慢慢小火熬至油变红色，最后加入牛肉、花生碎和熟芝麻，加白糖和花椒粉调味即可。