腌笃鲜的做法

所需食材

五花肉

200g

咸肉

50g

豆腐皮

适量

葱

适量

姜

适量

春笋

适量

做法共12个步骤

1.

准备所有材料

2.

豆腐皮改刀并打结（我们这里没有卖百叶结的，只好自己捯饬点代替），春笋改刀切块

3.

咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用

4.

五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片

5.

咸肉和五花肉在开水锅中焯一下

6.

换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下，也捞出来沥干

7.

取一砂锅，水烧开后，放入葱姜片、咸肉和五花肉

8.

再次烧开后，用勺子将水表面的浮沫撇掉

9.

然后转小火，慢慢炖煮一小时

10.

等到汤色奶白

11.

加入竹笋炖煮半小时

12.

最后加入豆皮再熬煮10分钟即可关火