双麻月饼的做法

所需食材

熟面粉

100g

白糖

150g

白芝麻

25g

黑芝麻

25g

核桃仁

10g

花生

15g

冬瓜条

20g

樱桃果脯

15g

玫瑰酱

13g

油

75g

广式饼皮面团

365克

蛋液

适量

做法共20个步骤

1.

准备馅料

2.

将干果仁和果脯切碎倒入大碗，混合均匀

3.

加入白糖

4.

拌匀

5.

加入玫瑰酱和油

6.

拌匀

7.

倒入熟面粉

8.

拌匀

9.

将馅分割成16克一个的小球，面团分割成13克一个的剂子

10.

将面剂按扁

11.

放入馅料

12.

像包汤圆一样包起来

13.

收口搓圆，逐个做好

14.

月饼模中放少量面粉，摇晃均匀后倒出

15.

放入月饼坯

16.

扣在案台上

17.

压出花型

18.

摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟，

19.

定型后取出，刷蛋液，再放回烤箱，继续烤10-15分钟

20.

表面金黄，出炉