红枣小米面发糕的做法

所需食材

红枣

150g

小米面

150g

小麦粉

150g

水

170g

做法共12个步骤

1.

选用新疆的灰枣，这种枣肉多甜度大。有它就使得这款发糕不放糖依然香甜。

2.

切肉去核

3.

加入水放入料理机打成糊

4.

搅拌好的红枣糊

5.

加入面粉和酵母粉

6.

再把小米粉也放入

7.

用小米粉盖住酵母粉，因为枣比较甜，以免影响了发酵。其实问题不大，只是我小心了。

8.

搅拌均匀，成稠糊状态，稀稠度如果不合适可以加水或者面做调整

9.

模具底部铺上油纸，倒入模具中，最好是用活底模，就不用铺油纸了。

10.

发酵至两倍大小

11.

上笼蒸30分钟

12.

蒸好后脱模，切块即可。